Olá!!!
Hoje vou mostrar uma receitinha super fácil e gostosa,
mas que nem todo mundo conhece:
Salada de Mandioquinha
foto de arquivo pessoal
Ingredientes:
De 4 a 5 mandioquinhas
Cebola
Salsinha
Temperos a gosto
Modo de Fazer:
Descasque as mandioquinhas, corte em pedaços
não muito pequenos e leve a uma panela com um pouco de água
Deixe ferver um pouquinho com a panela tampada,
Desligue o fogo, escorra a água e deixe esfriar.
*o tempo de ferver é pouquinho mesmo, pois se não a mandioquinha vira purê.
Coloque cebola e salsa picada e tempere a gosto.
Eu gosto de colocar: sal, cominho, azeite e vinagre.
foto de arquivo pessoal
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8 Benefícios da mandioquinha para a saúde:
1. Tem maior quantidade de minerais
que a batata-doce e a
batata-inglesa
Em relação aos minerais, a mandioquinha é um alimento mais
rico do que a batata-doce e a batata-inglesa. Dessa forma, é uma opção mais
interessante na hora de suprir as necessidades diárias desses elementos e
reforçar a imunidade, a saúde cardiovascular, o sistema musculoesquelético e o
funcionamento do organismo como um todo.
2. Apresenta alto teor de vitaminas do complexo B e vitamina
C
Outro benefício da mandioquinha é que ela oferece boas
quantidades de tiamina e niacina, duas vitaminas do complexo B necessárias para
a produção de energia, a saúde do sistema nervoso, as funções cerebrais e a manutenção
da pele, dos cabelos e dos olhos. Além disso, ela se destaca pelo seu conteúdo
de vitamina C: em 100 gramas, a batata-salsa tem 17,1 mg desse micronutriente,
enquanto a mesma quantidade de batata-inglesa tem apenas 3,8 mg. Assim, a
mandioquinha contribui muito mais para o fortalecimento das nossas defesas.
3. Regula o funcionamento do intestino
A mandioquinha é uma boa fonte de fibras insolúveis, que são
responsáveis pelo aumento do volume do bolo fecal e pelos movimentos
peristálticos realizados pelo intestino. Dessa forma, ela facilita todo o
processo de digestão, previne problemas como prisão de ventre e ajuda o
organismo a eliminar os resíduos, diminuindo sua reabsorção pela mucosa
intestinal.
4. Diminui a absorção de açúcar e colesterol
Além das fibras insolúveis, a mandioquinha fornece fibras
solúveis, que absorvem uma grande quantidade de água e formam um gel quando
chegam ao estômago. Assim, ela ajuda a reduzir a absorção de açúcar e gorduras
ingeridas na refeição. Por isso, contribui para a manutenção de níveis
saudáveis de glicose, colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos no sangue,
ajudando a prevenir e controlar problemas de saúde como diabetes e doenças
cardiovasculares.
5. Prolonga a sensação de saciedade
Outro efeito do gel formado pelas fibras no estômago é que
ele se esvazia mais lentamente, o que faz com que a pessoa leve mais tempo para
sentir fome de novo depois de ter se alimentado. Dessa forma, se consumida com
moderação e dentro de uma dieta saudável, a mandioquinha pode ser uma
coadjuvante em processos de emagrecimento.
6. É um bom alimento para pessoas com diabetes
Mesmo sendo um alimento rico em carboidratos, o teor de
fibras da batata-salsa faz com que seu índice glicêmico seja mais baixo do que
o da batata-inglesa, o que significa que a absorção do açúcar ocorre de forma
mais lenta. Com isso, ela ajuda a evitar que as taxas de açúcar do sangue
aumentam muito rapidamente, sendo assim um bom alimento adequado para pessoas
diabéticas.
7. Pode ser consumida por pessoas em convalescença
O amido presente na
mandioquinha é digerido facilmente, tornando-a um bom alimento para pessoas que
estão se recuperando de uma doença ou cirurgia – desde que autorizado pelo
médico. Além disso, essa característica faz com que seja uma opção adequada na
dieta de crianças a partir dos seis meses, durante a introdução alimentar, e
para pessoas idosas.
8. Previne o envelhecimento e o câncer
Por ser rica em minerais, vitaminas e outras substâncias com
poder antioxidante, com destaque para a vitamina C, a mandioquinha ajuda a
combater os danos celulares causados pelos radicais livres. Dessa forma, ela
contribui na prevenção do envelhecimento e do desenvolvimento de vários tipos
de câncer – dois processos que são muito influenciados pela ação prejudicial
dos radicais livres no material genético das células.
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Quanta coisa boa não é mesmo!!!
Tudo que Deus nos dá (frutas, verduras, grãos e legumes) são maravilhosos para nossa saúde!!!
Na minha opinião, essa salada fica maravilhosa!!!
Muitas pessoas não conhecem a mandioquinha,
ou não conhecem essa forma de consumir (em salada).
Eu quando era pequena não gostava...
mas acho que com o passar dos anos nosso paladar
muda e depois de grande eu amo mandioquinha e de muitos jeitos:
sopa, purê, com carne, com liguiça calabresa, etc
hummmmm tudo de bom!!!
Você já conhecia essa salada???
Faz e me conta!!
foto de arquivo pessoal
Qualquer vitória
começa com um sonho, um incentivo,
e é alcançada com muita determinação.
Com Carinho
Sillas
